◆个人简历
陈安均，教授，工学博士，博士生导师，中国食品学会果蔬加工技术分会委员，园艺学会果蔬采后分会理事，四川省水果产业技术体系岗位专家，四川省第一届食品安全风险评估专家委员会委员，全国乡村产业振兴带头人项目培育“头雁”项目孵化导师，全国城乡统筹发展研究中心“乡村振兴战略发展先进个人”。主要从事果蔬加工及贮藏领域的科研与教学，重点涉及果酒、饮料、发酵食品、鲜切果蔬等食品。主持、主研四川省重点研发项目、国家重点研发项目、国家自然基金等十余项；在Food chemistry、Food Research International、Food Control、食品科学等期刊发表学术论文130余篇；授权专利17件；参编教材8部，其中主编2部，副主编1部，讲授本科生《食品工艺学》、《园艺产品加工工艺学》、硕士研究生《食品工程设计与案例分析》、博士研究生《园艺产品采后科学研究进展》等课程。鉴定成果7项，参与完成成果获四川省科技进步奖二等奖1项、三等奖2项，获四川农业大学第五届课堂教学质量特等奖，先后评为四川农业大学“优秀共产党员”、“科技扶贫先进个人”。
◆科研项目
1、川渝地区优势果蔬冷链贮运关键技术研究与示范（2021YFQ0071），四川省科技厅重点研发项目，2021-2023，经费100万元，项目主持人；
2、花椒精深加工关键技术研究与产品研发（KCZX2023-2025-07），雅安市揭榜挂帅项目，2023-2025，经费75万元，项目主持人；
3、西南干旱河谷特色生物资源食品加工关键技术研究2017YFC0505106-3，国家十三五重点研发项目，科技部，2017.1.1-2020.12.31，经费75万元，子课题排名第1 ；
4、猕猴桃白兰地生产技术成果转化示范（2017CC0067），四川省科技成果转化项目，四川省科技厅，2017.1.1-2019.12.31，经费10万元，子课题排名第1；
5、马铃薯主食化全利用绿色加工关键技术研究（2017NZ0019），四川省科技厅科技支撑计划项目，2017.1.1-2018.12.31，经费40万元，项目主持人；
6、川南高山辣椒新品种与加工集成创新示范（2015FZ0001），四川省科技厅科技支撑计划项目，2015.1.1-2017.12.31，经费40万元，子课题排名第1；
7、鲜切果蔬的病原菌安全控制技术（2012AA101606-03），国家十二五科技支撑计划项目，2012.1.1-2015.12.31，经费60万元，子项目排名第1 ；
8、水果精深加工岗位专家，国家现代农业产业技术体系四川水果创新团队（第二轮、第三轮），经费100万元。
9、泡菜精深加工新技术开发，四川省科技厅科技支撑计划项目，2014.1.1-2016.12.31，经费8万元，子课题排名第1；
10、柑橘产后品质劣变机理及调控技术研究，国家十一五科技支撑计划项目，2006.1.1-2010.12.31，经费10万元，子课题排名第1；
11、桃采后成熟软化机理研究，四川省教育厅应用基础研究项目，1998.1.1-1999.12.31，经费2万元，项目主持人；
12、万源市富硒农产品精深加工，四川省科技厅三区人才支持计划，2014-2015，2017-2018，经费8万元，项目主持人；
13、汇美竹笋加工关键技术研究与系列产品开发，天全县校县合作项目，2018.5-2019.10，经费5万元，项目主持人；
14、猕猴桃酒新产品研发，雅安市天全县猕猴桃专家大院（校市合作项目），2015-2018，经费2万元，项目主持人；
15、猕猴桃果酒质量标准与生产技术规程提升计划，天全县校县合作项目，2017-2018，经费2万元，项目主持人；
16、猕猴桃全汁全发酵酿酒关键技术研究与应用，宝兴县校县合作项目，2014-2015，经费2万元，项目主持人；
17、科技特派员贫困村帮扶计划（雅安市宝兴县），四川省科技厅，2019-2020，经费4万元，项目主持人；
18、科技特派员贫困村帮扶计划（达州市万源市），四川省科技厅，2019-2020，经费4万元，项目主持人；
19、三区科技人员专项计划（宜宾高县佳泰农民专业合作社），四川省科技厅，2019-2020，经费4万元，项目主持人。
◆专著教材
（1）《食品工艺学导论》，参编，四川大学出版社，2002.8，978-7-5614-2441-4
（2）《食品添加剂》（第一、第二版），参编，面向21世纪课程教材，中国农业大学出版社，2009.8，978-7-8111-7762-6
（3）《食品加工原理》，参编，十一五高等学校通用教材，中国质检出版社，2011.6，978-7-5026-3446-9.
（4）《农产品贮藏与物流学》，参编，全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材，科学也出版社，2012.7，978-7-03-034920-0
（5）《园艺产品加工工艺学》，参编，普通高等教育"十二五"规划教材，科学出版社，2012.8，9787030345264
（6）《食品工艺学》，副主编，普通高等教育十三五规划教材，科学出版社，2014.2，978-7-03-038577-2
（7）《食品酶学与酶工程》（第一、第二版），参编，普通高等教育十三五规划教材，中国农业大学出版社， 2017.9，978-7-5655-1872-0。
（8）《食品感官评定》，参编，普通高等教育十三五规划教材，中国轻工业出版社， 2018.3，978-7-5184-1676-9。
（9）《园艺产品贮藏加工学》（加工篇）（第三版），主编，国家级规划教材，中国农业出版社，2023.12，978-7-5655-3154-5。
（10）《饮料工艺学》（第四版），主编，高等教育“十四五”规划教材，中国农业出版社，2023.12，978-7-5655-3122-4。