◆个人简历
陈安均，男，博士，教授，硕士生导师，四川省水果创新团队岗位专家，中国食品非热加工协会理事，中国园艺学会果蔬采后分会理事，农业部农产品加工行业分析果脯蜜饯、发酵蔬菜领域负责人，主要从事饮料、果酒、果蔬精深加工及保鲜贮运、综合利用方面的研究与教学。先后主持、主研了“十一五”、“十二五”、“十三五”国家科技支撑计划专题、省级科技支撑计划项目、自然基金等项目十余项，参与达州市万源市、雅安市宝兴县、宜宾市高县等地的科技推广与扶贫工作，发表100余篇，授权专利16项，参编教材8部，其中副主编1部，鉴定成果7项，获四川省科技进步奖二等奖1项、三等奖2项，获四川农业大学第五届课堂教学质量特等奖，先后评为四川农业大学“优秀共产党员”、“科技扶贫先进个人”。
◆科研项目
1、西南干旱河谷特色生物资源食品加工关键技术研究2017YFC0505106-3，国家十三五重点研发项目，科技部，2017.1.1-2020.12.31，经费75万元，子课题排名第1 ；
2、猕猴桃白兰地生产技术成果转化示范（2017CC0067），四川省科技成果转化项目，四川省科技厅，2017.1.1-2019.12.31，经费10万元，子课题排名第1；
3、马铃薯主食化全利用绿色加工关键技术研究（2017NZ0019），四川省科技厅科技支撑计划项目，2017.1.1-2018.12.31，经费40万元，项目主持人；
4、川南高山辣椒新品种与加工集成创新示范（2015FZ0001），四川省科技厅科技支撑计划项目，2015.1.1-2017.12.31，经费40万元，子课题排名第1；
5、鲜切果蔬的病原菌安全控制技术（2012AA101606-03），国家十二五科技支撑计划项目，2012.1.1-2015.12.31，经费60万元，子项目排名第1 ；
6、水果精深加工岗位专家，国家现代农业产业技术体系四川水果创新团队（第二轮、第三轮），经费100万元。
7、泡菜精深加工新技术开发，四川省科技厅科技支撑计划项目，2014.1.1-2016.12.31，经费8万元，子课题排名第1；
8、柑橘产后品质劣变机理及调控技术研究，国家十一五科技支撑计划项目，2006.1.1-2010.12.31，经费10万元，子课题排名第1；
9、桃采后成熟软化机理研究，四川省教育厅应用基础研究项目，1998.1.1-1999.12.31，经费2万元，项目主持人；
10、万源市富硒农产品精深加工，四川省科技厅三区人才支持计划，2014-2015，2017-2018，经费8万元，项目主持人；
11、汇美竹笋加工关键技术研究与系列产品开发，天全县校县合作项目，2018.5-2019.10，经费5万元，项目主持人；
12、猕猴桃酒新产品研发，雅安市天全县猕猴桃专家大院（校市合作项目），2015-2018，经费2万元，项目主持人；
13、猕猴桃果酒质量标准与生产技术规程提升计划，天全县校县合作项目，2017-2018，经费2万元，项目主持人；
14、猕猴桃全汁全发酵酿酒关键技术研究与应用，宝兴县校县合作项目，2014-2015，经费2万元，项目主持人；
15、科技特派员贫困村帮扶计划（雅安市宝兴县），四川省科技厅，2019-2020，经费4万元，项目主持人；
16、科技特派员贫困村帮扶计划（达州市万源市），四川省科技厅，2019-2020，经费4万元，项目主持人；
17、三区科技人员专项计划（宜宾高县佳泰农民专业合作社），四川省科技厅，2019-2020，经费4万元，项目主持人。
◆专著教材
（1）《食品工艺学导论》，参编，四川大学出版社，2002.8，978-7-5614-2441-4
（2）《食品添加剂》（第一、第二版），参编，面向21世纪课程教材，中国农业大学出版社，2009.8，978-7-8111-7762-6
（3）《食品加工原理》，参编，十一五高等学校通用教材，中国质检出版社，2011.6，978-7-5026-3446-9.
（4）《农产品贮藏与物流学》，参编，全国农业推广专业学位研究生教育指导委员会推荐教材，科学也出版社，2012.7，978-7-03-034920-0
（5）《园艺产品加工工艺学》，参编，普通高等教育"十二五"规划教材，科学出版社，2012.8，9787030345264
（6）《食品工艺学》，副主编，普通高等教育十三五规划教材，科学出版社，2014.2，978-7-03-038577-2
（7）《食品酶学与酶工程》（第一、第二版），参编，普通高等教育十三五规划教材，中国农业大学出版社， 2017.9，978-7-5655-1872-0。
（8）《食品感官评定》，参编，普通高等教育十三五规划教材，中国轻工业出版社， 2018.3，978-7-5184-1676-9。