◆个人简历
2004年毕业于中国农业大学,获食品科学专业工学博士。2007年于四川农业大学畜牧学博士后流动站进行博士后研究工作。目前从事研究方向：水产品加工及保鲜理论与技术, 水产品中天然活性成分分离提取与功能研究。
◆科研项目
2008 四川省优势产业发展急需紧缺专业博士后引进项目专项资金“鲢鱼内源半胱氨酸蛋白酶抑制因子的纯化鉴定及其对鱼糜凝胶软化的抑制作用研究”
（2011-2013）四川省教育厅自然科学重点基金项目 “建鲤组织蛋白酶L及其内源抑制因子的纯化鉴定及与鱼肉品质关系的研究” （10ZA052）
（2012-2014）国家自然科学基金青年科学基金资助项目“鲢鱼下脚料内源CPIs的纯化鉴定及其在骨生长中的调节作用研究” （项目批准号：31101249）
（2014-2016）主持四川省科技支撑计划“草鱼、鲇现代产业链关键技术集成与产业化示范”项目课题四子专题《草鱼、鲇精深加工关键技术集成创新研究》（项目批准号：2014NZ0003）
2015.01-2015.12 卷丹百合抗氧化、抑菌效果及有效成分初分离.四川省达州市农业科学研究所 横向合作项目
2018.06-2018.11 鲟鱼预调理制品加工 北京北水食品有限公司 横向合作项目
◆发表论文
李树红*，任阳阳，李艳芳，彭海鑫，李冉，曹坤，苏赵.鲢鱼CPIs的三种电泳鉴定方法的比较研究. 食品工业科技，2013.34(21):56-59
李树红*。建鲤组织蛋白酶L的原核表达、纯化鉴定及多克隆抗体的制备 中国水产科学，2015,22（5）：849-857.
李树红*，马璐阳，蒋然然. 蛋白性半胱氨酸蛋白酶抑制因子（CPIs）及在鱼类中的研究进展. 天然产物研究与开发. 2015，27(9):1679-1686,1611
李树红* ，蒋然然， 杨娟， 刘玲， 钟海霞， 陈志光， 李美良， 李冉。鲢鱼卵中两种高分子CPIs的纯化与鉴定 食品科学，2015， 36(23):6-11
李树红*陈恩 李冉，陈治光，蒋光阳，钟海霞，杨娟，胡强，李美良。小麦Bowman-Birk型蛋白酶抑制因子的克隆表达及其抑制鱼糜凝胶软化的效果研究。麦类作物学报，2016， 2016, 36(9): 1241-1248
李冉，钟海霞，李树红*，杨娟，胡强，柯勤勤，白稚子，林灵，李美良. 饲料中适宜含量铁对建鲤鱼糜冻藏品质变化及组织蛋白酶B/L的影响[J]. 食品与发酵工业. 2017 , 43 (8) :246-253
杨娟，钟海霞，李树红*，白稚子，林灵，李美良，刘明宇，林昊。鲢鱼重组Cystatin及其酶解产物对草鱼冷藏肉片优势腐败菌的抑制作用。食品与发酵工业 2018,44（4）：53-59
钟海霞,李冉，李树红*，杨娟，胡强，柯勤勤，林灵，白稚子，李美良。重组cystatin对冷藏鲢鱼的抑菌效果。食品与生物技术学报2019.05（CSCD）2019 38（04）：111-118
刘明宇 李树红*，杨娟，林昊，杨珂，谭小千. CNBr-Papain-Sepharose 4B亲和填料的制备及其性质研究[J]. 食品与生物技术学报 2021.40（2）：94-102
Li, R.; Tan, X. Q.; Li S.H.*; Jin, Y.; Li, S.; Li, S. L.; Takala T. M. and Saris P.E. J. Cloning, expression, characterization and tissue distribution of cystatin C from silver carp (Hypophthalmihthys molitrix).Journal of Agricultural and Food Chemistry,2021,69(17):5144-5154
Li R..;Li, S. H.*; Chen Z. G.; Jin Y. BaiaGrass carp (Ctenopharyngodon idella) stefin A: Systematic research on its cloning, expression, characterization and tissue distribution. Food Chemistry. 2021, 335(15 ) https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127564
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Li, S. H.; Zhou, X. Q.; Zhang, N.; Liu, H.; Ma, C.W. Purification and Characterization of Cathepsin L2 from Dorsal Muscle of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry. 2008，111(4)：879-886.（SCI）