◆个人简历
胡滨，男，博士，四川农业大学食品学院教授，硕士研究生导师，硕士研究生毕业于四川农业大学“农产品加工及贮藏工程”专业，食品安全与卫生检验方向；博士研究生毕业于四川农业大学“预防兽医学”专业，动物性食品安全方向。自从在四川农业大学参加工作以来，主要承担本科生《食品安全学》、《食品营养学》和硕士研究生《食品安全案例辨析》、《食品质量与安全控制专题》以及博士研究生《食品营养研究前言》等课程的理论及实践教学。主要科研方向为食品营养与卫生学，包括食品加工副产物综合利用，天然产物分离提取及安全性评价等领域。主持、主研完成省部级、国家级科研教研课题10余项，在SCI、EI、CSCD收录期刊上以第一作者或通讯作者发表论文40余篇，副主编、参编国家级、部省级教材10余部，获国家发明专利授权1项；先后获得四川农业大学本科课堂教学质量特等奖和教学成果二等奖。目前是Food Chemistry、Food Research International、International Journal of Biological Macromolecules、Industrial Crops and Products、LWT-Food Science and Technology等期刊审稿专家。
◆科研项目
（1）生猪现代产业链关键技术研究与产业化示范-猪血精深加工关键技术研究，四川省“十二五”重大科技攻关课题，2012.1~2015.1，已结题，主持；
（2）蚕蛹蛋白的酶法水解及其产物的生物活性研究，四川省教育厅青年基金项目，2012.3~2014.6，已结题，主持；
（3）印楝油有效成分杀螨活性的分子机制研究，国家自然科学基金（面上）项目，2013.1~2013.12，已结题，主研；
（4）沙门氏菌延滞期生长的离散规律及相关基因rpoD和rpoS的协同调控机制，国家自然科学（青年）基金，2018.1~2019.12已结题，主研；
（5）“生猪现代产业链关键技术研究与集成示范-猪副产物综合利用技术”，四川省“十一五”重大科技攻关课题，2009.3~2011.12,已结题，主研。
（6）藏香猪加工及推广研究，四川省教育厅重点项目，2010.1~2012.12,已结题，主研；
（7）“传统四川香肠中安全产香霉菌的筛选及应用研究”，四川省教育厅重点课题，2012.3~2014.6，已结题，主研。
◆发表论文
（1）Preparation and characterization of fennel (Foeniculum vulgare miller) essential oil/hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complex and its application for chilled pork preservation，Food Chemistry，2024，456：139887.通讯作者；（大类1区,IF=8.8）
（2）Preparation and characterization of inclusion complex of Myristica fragrans Houtt. (nutmeg) essential oil with 2-hydroxypropyl-β-cyclodextrin[J]. Food Chemistry，Volume 426, 2023, Pages 136316，通讯作者；（大类1区,IF=9.231）
（3）Microwave-assisted extraction of silkworm pupal oil and evaluation of its fatty acid composition, physicochemical properties and antioxidant activities[J]. Food Chemistry，Volume 231, 2017, Pages 348-355，第一作者；（大类1区,IF=4.946）
（4）A method for extracting oil from tea (Camelia sinensis) seed by microwave in combination with ultrasonic and evaluation of its quality[J]. Industrial Crops and Products，Volume 131, 2019, Pages 234-242，第一作者；（大类1区,IF=4.244）
（5）Oil extraction from tiger nut (Cyperus esculentus L.) using the combination of microwave-ultrasonic assisted aqueous enzymatic method-design, optimization and quality evaluation[J]. Journal of Chromatography A，Volume 1627, 2020, 第一作者；（大类TOP,IF=4.049）
（6）盐析辅助水蒸气蒸馏法提取肉豆蔻精油及其抗氧化和清除亚硝酸盐作用研究[J].东北农业大学学报，2021，52(08)：57-68. （CSCD收录），通讯作者；
（7）食品中羊肉源性成分微滴数字PCＲ定量方法的建立[J]. 食品与发酵工业，2020，（CSCD收录），通讯作者；
（8）基于实时荧光PCＲ对肉制品中羊肉的精确定量[J]. 食品与发酵工业，2020，（CSCD收录），通讯作者；
（9）干制羊肉基因组DNA不同提取方法的比较研究[J]. 核农学报，2020，（CSCD收录），通讯作者；
（10）猪血蛋白酶解物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用[J]. 食品科学，2018，39（11），（EI收录），第一作者；